Im Verkauf von Zimmerpreisen sollten Sie ihren Deckungsbeitrag pro verkauftem Zimmerpreis kennen. Vom Deckungsbeitrag im Hotel spricht man, wenn bei einer Jahresbelegung X die Deckung aller fixen Kosten im Hotel erreicht wird. Er wird allgemein ermittelt, indem Sie vom (Netto-)Durchschnittspreis die variablen Kosten pro Zimmer abziehen.
Der Deckungsbeitrag ist der Anteil, der zur Deckung der Fixkosten beiträgt.
Berechnung Deckungsbeitrag pro verkauftem Zimmer
Netto Durchschnittspreis 119,38 €
abzüglich variable Kosten pro Zimmer 24,17 €
= Deckungsbeitrag pro verkauftem Zimmer 95,21 €
Bei der Errechnung des Deckungsbeitrags pro Zimmer im Hotel wird also jeder verkaufte Preis zu einem Umsatz- und Ertragsbringer. Denn jeder verkaufte Preis enthält die Deckung der variablen Nutzungskosten. Diese entstehen nur dann, wenn das Zimmer vermietet wird. Was bleibt, ist der Deckungsbeitrag. Der Deckungsbeitrag im Hotel enthält erstens den Anteil der fixen Kosten, die beim Betrieb einer Hotelimmobilie fix und das ganze Jahr anfallen, auch wenn keine Gäste im Haus wohnen (Deckungsbeitrag = Anteil zur Deckung der Fixkosten). Zweitens enthält er den sogenannten Überschuss, den Gewinn pro verkauftem Zimmer.
Unser obiges Beispiel ergänzen wir nun durch die angenommenen fixen Kosten pro Zimmer: 70,00 €
Deckungsbeitrag pro verkauftem Zimmer 95,21 €
abzüglich Fixkosten pro verkauftem Zimmer 70,00 €
= Netto-Gewinn pro Zimmer 25,21 €
Wollen Sie den Deckungsbeitrag bezogen auf den verkauften Zimmerpreis berechnen und daraus ableiten, welcher Vertriebspreis Ihnen eine bessere Fixkostendeckung und mehr Gewinn pro verkauftem Zimmer bringt, ist eine Veränderung der Parameter hilfreich. Provisionen z.B. werden klassisch den variablen Kosten eines Hotels zugeordnet, da sie nur entstehen, wenn eine Hotelübernachtung angefallen ist. Heutzutage und vor allem im Hinblick auf steigende Vertriebskosten rät man häufig dazu, einen Teil der Provisionen in die fixen Kosten zu inkludieren (z.B. in den Vertriebs- und Marketingkosten). Denn genau gesehen, haben sich die fixen Kosten wie Katalogeinträge, Werbekostenzuschüsse bei Reiseveranstaltern, etc. verlagert auf Provisionen. Sehen Sie dazu eine Beispielrechnung im Glossarbeitrag zur Kennzahl „Provisionen pro verkauftem Zimmer“.
Ganz in die Tiefe zum Thema Deckungsbeitrag gehen wir in unserem Advanced Revenue Seminar.